1、把红薯粉条提前泡一下,提前10分钟,用温水泡发。不能时间太长,泡发时间太长,会影响口感。等看到粉条发软了,就可以捞出来,放到盆里,等待使用。
2、自己要计算好自己家人吃饭的时间,根据时间泡发红薯粉条,感觉泡发10分钟后正好用上,因为泡发的粉条也不能晾太长时间,要不,又会干了。
3、五花肉切成小丁。块头不能太大。
4、葱切小段,姜切丝,蒜切末,放置一旁。再切一些鲜葱叶,放到最后用的。喜欢吃辣的朋友可以加个辣椒的。
5、把锅烧干,放入一点点油,把五花肉丁放进去。
6、加热,翻炒,等看到五花肉出油,成黄色时,加入姜,葱炒一下。吃辣的朋友,这时要把辣椒放进去。
7、加水,放进红薯粉条。看看水,要漫过粉条才可以,水要多一点。
8、加入盐,酱油,盖上锅盖,中火炖。
9、5分钟后,关火,新手中间要打开锅盖看看水,不能糊了锅。
10、用大点的盘子盛粉条,因为熟了的粉条会浓稠。最后撒上切好的葱叶
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