1、准备材料:莲藕500克、面粉2大匙、香菇3-4朵、盐少许、醋适量、生抽少许、糖适量、老抽几滴;
2、香菇先要浸泡20分钟,莲藕削皮洗净擦成蓉,用手彻底将藕蓉中的水分挤干;
3、香菇泡发后洗净去蒂切碎,与藕蓉、面粉、适量盐一起拌匀,用力将混合物捏紧搓成小丸子;
4、把捏好的丸子放入沸水中煮5分钟捞出,放点油在炒锅里,放入丸子翻炒,再下生抽、醋、糖、几滴老抽,翻炒熟后盛出即可。
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