1、用料:武昌鱼1条。调料:食盐4克,酱油4克,醋5克,姜3克,料酒6克,小葱5克,植物油适量。
2、将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜,用刀在鱼背划上几刀。
3、用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。
4、在鱼表面上撒些盐。
5、将锅烧热, 放入适量的油,加入姜丝煎一下。
6、将鱼放入锅中煎至金黄。
7、再翻面将另一面煎至金黄。
8、加入适量的料酒、酱油和少量的醋,再加入适量的水没过鱼,烧开后转为小火,煮上一刻钟。
9、加入盐等调味料, 翻面再煮上五分钟, 再大火收汁。
10、汁收到适量后,层入盘中,上面撒些小葱。
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