1、原料:艾草、豆沙、糯米粉、根据个人口味需要还可以添加柚子叶。
2、用大锅把水烧开,加少许碱,放入洗净的艾草,不要加锅盖,中小火保持水微开,用筷子稍翻动艾草,使其均匀受热,煮至叶子变得青黝黝的,用手掐艾梗,绵软至一捏就断即可关火。煮制过程中盖锅盖会导致煮出来的艾草发黄,色泽不鲜亮。放碱是为了去除艾草中的苦味。
3、将煮好的艾草捞出泡入凉水中,漂去苦味,泡差不多12小时,期间最好换两三次水,以便苦味充分渗出。
4、泡好后,捞出艾草挤掉水份,剁碎,剁到没什么茎就可以了,这样最后吃的时候口感才会细腻,不会在吃的时候吃出一根草来。
5、剁好的艾草放入干净锅中用中火炒一会,闻到香味即可,也可加入少许色拉油,这步据说是起到提香的作用,但跟老妈之前做的没炒过的相比,没感觉出有什么区别,本吃客觉得可省略。
6、炒好的艾草,加入糯米粉、白糖,倒入刚烧开的水,边倒先用筷子将其充分搅拌,等温度降下来后,用手揉和成艾草团。一定要用很热的水,使糯米粉遇热变成粘性,和的时候才好成团,包馅的时候更好操作,成品的外形和口感更好。加糖量别太多,和好后面团有微甜味即可,因为馅料也是甜的,糖多太腻。
7、取一小块和好的艾团,捏成小碗形,放在手心包入馅料,封口,整成圆球状,再压扁一点,在底面抹点油,放在一张柚子叶上,也可以在包之前在手心里抹油。艾草米团不像面团那么有延展性,做的时候要靠按、压、捏的劲儿,不能在手心里揉搓,不然就散开漏馅了。
8、做好后上,冷水架锅蒸,水开之后半个小时就可以吃了。
猜你喜欢
点击排行



-
4月你好的心情说说句子 你好四月心情唯美句子
1、四月,总是一个充满魔力的时节。花都开的缤纷艳丽,恨不得把世界妆扮成粉红色的新娘。枯树竟也爆出新芽,绿的活力四射。池塘边上,传来青蛙阵阵的呱呱叫声,和草丛里喧嚣的虫鸣。它们仿佛在这样一个盛大的节日里,奏着一首首欢乐的交响乐。2、人间四月天,着一袭淡绿的薄纱,染一身典雅的芳菲,从清新婉约的风韵中走来。她轻展盈盈的笑靥,柔情的穿越时空,在淡绿的新芽上、在碧草繁花间绽放。妩媚的春风,轻抚河边舒展的垂柳...
-
陈皮泡水喝的8种功效 陈皮泡水喝的8种功效简介
1、治疗咳嗽痰多如果身体出现了咳嗽痰多的情况,可以将陈皮、生姜还有核桃准备好,然后一起用水煎服,能够很好的令身体恢复健康。2、胃痛由于生活节奏的不断加快,很多人由于生活作息的不科学出现胃痛的情况,这个时候就可以将陈皮泡水来缓解身体的不舒服情况。将陈皮、生姜还有红糖准备好,然后将陈皮还有生姜用水煎煮,随后加入少量的红糖搅拌均匀之后服用。3、呕吐将陈皮、大米还有姜汁准备好,然后将姜汁还有陈皮用水煎服,...
-
谢公屐的用途有哪些
谢公屐,汉语词语,读音为xiè gōng jī,那么网友们知道谢公屐的用途有哪些吗?对于不知情的网友们,下面一起来了解一下吧。谢公屐1、谢公屐的用途是登山。2、谢公屐是一种活齿木屐,鞋底安有两个木齿,上山去其前齿,下山去其后齿,便于走山路。3、《宋书》卷六十七《谢灵运列传》记载南朝宋代诗人谢灵运喜游山陟岭,特制一种前后齿可装卸的木屐。因此这种特制的木屐为“谢公屐”,亦称灵运屐,谢屐等。以上就是对于...
-
学做菜啤酒鸭如何做 学做菜啤酒鸭如何做
1、食材:麻鸭一只,土豆一个,水发香菇六个,啤酒一瓶八角,桂皮各一个,姜片两片,老姜一小块拍碎,蒜瓣两个,青葱一把,葱白切段,葱叶切末,花椒。2、鸭子剁块,洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干。3、锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒,倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒,一点点醋(放醋的话肉比较容易烂)...
-
如何放大网页字体
有时候在使用浏览器访问网页的时候,发现网页字体太小了,想把网页字体放大,怎么操作?那么怎么放大网页字体?下面一起来看看吧。怎么放大网页字体1、第一步打开电脑上的浏览器,选择右上角的菜单,点击“网页缩放”,可以看到默认的是缩放100%,如下图所示:怎么放大网页字体2、第二步如果觉得网页字体大小,可以勾选“150%”,查看一下效果,字体大了可以将缩放调小,字体小了可以调大,如下图所示:怎么放大网页字体...