直接冻进冷冻室最能保持面包的味道。冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包更加美味。需要注意的是，将面包保存在冷藏室里容易让面包失去水分，变得干硬难以下咽，损失面包柔软可口的口感。在超低温下能让面包在尽可能短的时间内直接冻成一块，阻止水分的损失，加热后就会更好吃。
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