做汉堡的办法 做汉堡的要领是什么

1、主面团：高筋面粉250克、低筋面粉50克、鸡蛋1个、牛奶105克、食盐5克、白糖20克、酵母粉4克、黄油20克、白芝麻少许、全蛋液10克 主面团中除了黄油、白芝麻、10克全蛋液外放面包机内搅拌，十分钟后加入黄油搅拌至出筋。

2、取出，排气，分割每个55-60克，刷全蛋液，沾满白芝麻，放温暖处发酵。发酵到两倍大。

3、180度烤20分钟，出炉冷却。

4、鸡腿去骨，加酱油、清酒、蜂蜜腌制过夜。

5、牛肉馅加低粉、黑胡椒粉和盐搅匀。

6、压肉饼，不粘锅小火两面煎熟，煎出来的牛油用来煎鸡腿。

7、面包拦腰切，放入生菜丝，色拉酱，盖上肉饼、洋葱圈、番茄酱、芝士片和面包盖。

8、照烧鸡腿堡放生菜、青椒、色拉酱和鸡腿即可。