土豆红烧排骨的做法

土豆红烧排骨是一道香气扑鼻，味道鲜美的经典菜肴。下面是土豆红烧排骨的做法：
材料：
- 排骨500克
- 土豆2个
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小段，用开水焯水，捞出后用清水洗净备用。
2. 土豆去皮，切大块备用。
3. 热锅凉油，将排骨放入锅中，煎至两面金黄出香味后捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜爆炒出香味。
5. 将煎好的排骨放入锅中，加入料酒翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、糖，翻炒均匀上色。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，直到排骨变得软烂。
8. 加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直到土豆变软烂，汤汁收浓。
9. 排骨和土豆入味后，加入适量的盐和鸡精调味。
10. 最后改大火收汁，汤汁浓稠即可关火出锅。
11. 撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。
温馨提示：
1. 如果喜欢口感更软烂的排骨，可以多煮一段时间；
2. 炖煮时，可以根据需要加入适量的水，以确保排骨和土豆都能完全煮熟；
3. 可根据个人口味喜好，适量增减调料的使用量。