1、原料准备:鸡枞菌200G,猪瘦肉G100克,青红椒2个,盐2克,酱油3克,黄酒6克,姜适量,干淀粉3克,食用油适量。
2、买回来的新鲜鸡枞菌清水洗净,开水焯烫1分钟捞出。
3、焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半。
4、青红椒和姜都切丝,猪瘦肉切丝,加盐、黄酒、和又伊鲜酱油抓拌均匀。
5、抓拌均匀后加入干淀粉继续抓拌均匀。
6、最后加入少许油拌均匀,加了油之后炒的时候不会粘锅,肉丝之间也不会相互粘连。
7、锅烧热后加适量油,炒香姜末,倒入肉丝煸炒至变色,倒入鸡枞菌。
8、翻炒大约半分,放入青红椒丝,加入盐,稍微翻炒至青红椒断生即可出锅。
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