1、材料:三文鱼,调料:葱姜蒜,生抽,料酒,醋,盐,糖。
2、鱼先解冻,用料酒腌制一下去去腥。
3、盘中放面粉,把鱼均匀的沾上薄薄一层面粉。一是煎时不粘锅,二是能锁住鱼中养分,三是烹时能吸收足够的汤汁。
4、锅中放熟豆油,中火慢煎,至两面金黄。
5、煎好后捞出准备。葱姜切丝,蒜切片。
6、先准备好半碗汁料,五小勺生抽,一小勺白醋,一点盐,一点糖。
7、锅放底油,下葱姜蒜炒香。
8、下入剪好的三文鱼。翻炒几下,加入料汁。
9、颠勺让鱼充分沾好料汁,盖上锅盖焖一下,香气不外溢。
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