1、主料:虾800克、咖喱块1盒、土豆2个、胡萝卜1个、姜1块、淀粉3克、白胡椒粉1克、料酒5毫升;
2、黑虎虾800克,如果冻的提前解冻即可,掐掉虾头,剥壳去虾线,依次剥好所有的虾,淘洗一下,生姜切片,剥好的虾仁加入生姜,料酒,白胡椒粉和淀粉腌制片刻,去腥上浆。
3、锅内入适量的油,下入虾仁,炒至虾仁两面变色,盛出待用。
4、胡萝卜和土豆削皮洗干净,切滚刀块,大小随自己喜欢,小的更容易熟,锅内入油,下入土豆和胡萝卜块,炒至土豆边缘微黄,加入适量水,水量盖住土豆和胡萝卜即可,咖喱块一盒,掰成小块放入锅里,更容易融化,开大火,烧至咖喱块融化,转小火慢炖,汤汁慢慢粘稠后,加入之前炒好的虾仁,翻炒匀。待汤汁慢慢熬的浓稠。
5、关火出锅即可,留些汤汁浇饭更美味。浇米饭上,土豆软糯,虾仁筋道,咖喱汁浓郁。
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