1、准备食材:婆婆丁200克、韭菜200克、盐少许、食用油适量、味精少许、面粉300克。
2、将婆婆丁摘洗干净。
3、锅里放入适量清水、少许盐,烧开后把婆婆丁放进去焯水,至其变色捞出。
4、投入凉水中,反复浸泡。
5、韭菜清洗干净切碎,拌入少许食用油,锁住韭菜的鲜味,再加入切碎的婆婆丁,放入盐、味精和食用油将其调好味。
6、面粉加入65度左右的温开水,将其和均成面团,静置20-30分钟。
7、醒好后揉匀,分成大小适中的面剂子,用擀面杖擀成圆盘状,包入调好的馅料。
8、上锅蒸,上汽后开始计时,大约8分钟左右出锅即可食用。
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