1、用料：鸡胗200克、泡椒半碗、尖椒3个、生姜1块、蒜2瓣、大葱1段、生抽8克、料酒10克、食盐2克、植物油15克。
2、鸡胗洗净放入锅里焯水，水里加入适量料酒。
3、尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。
4、鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。
5、加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用。
6、锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒翻炒，加入适量盐，翻炒入味。
7、加入鸡胗，混合翻炒入味，加入少许生抽翻炒均匀出锅。
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