桂花糕的寓意和象征有:吉祥、收获、步步高升等。
吉祥:桂花本身就有着吉祥与美好的寓意,且桂花糕品相也比较好,简单美味,所以含有吉祥的寓意。
收获:桂花在秋季盛开,而秋季正是收获的季节,所以用新鲜桂花制作的桂花糕也可以象征收获。
步步高升:在古代,会折下桂花佩戴在身上保佑仕途,糕这个字也和高同音,所以象征步步高升。
桂花糕有着三百多年的制作历史,用糖、桂花蜜以及糯米饭为原料制作而成的一道中国传统特色小吃。其种类较多,如水晶桂花糕、芝麻桂花糕、咸宁桂花糕、桂林桂花糕、南京桂花糕等。
其糕点造型较为完整,薄厚度较为均匀,色泽黄白分明,没有什么杂质,也没有什么斑点,组织较为松软,且滋润,吃起来口味较细腻,香甜可口,有股浓郁的桂香清香味。
桂花不仅是一种观赏树木,还是一种天然药材和食材。它有着非常浓郁的香气,可以让食物更加香气扑鼻,除了做桂花糕以外,还可以泡茶、制药、泡酒、制作菜肴等。
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