1、鸡蛋打碎一个，鸡蛋液放进碗里面，放入少许食盐，用打蛋器或者筷子将鸡蛋液搅匀放到合适的位置待取。
2、煎蛋的锅清洗干净，加热，待锅表面水渍蒸发干净，锅热之后放入少许食用油（20克就行，最好是花生油），用锅柄轻摇油锅使锅内油均匀分布在锅底周围。
3、待油温升高，锅内有轻微油烟冒出时放入准备好的鸡蛋液。
4、待鸡蛋液周围凝结，用锅铲铲起轻翻过来，继续油煎，根据自己的口味喜好选择合适的时机出锅，想吃劲道一点的可以用锅铲轻轧鸡蛋，挤出里面的汁液煎至金黄出锅。
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