1、主料:
黄豆酱油40g、盐2勺、白糖30g、八角1个、草果1个、桂皮2g、花椒1勺、香葱15g、生姜10g、味精1/4勺。
2、做法
(1)准备好春笋。
(2)剥去笋衣,并且用刀切掉老的根部。
(3)把春笋切成后端约为3毫米左右的片。
(4)锅内加水,放入1茶匙盐。
(5)放入切好的笋片。
(6)开锅后煮3-5分钟。
(7)捞出的笋片控水后用厨纸吸去表面的水分。
(8)把笋片放入5成热的油锅中炸。
(9)炸到笋片微微打卷弯曲的时候捞出来。
(10)所有的配料准备好,香葱打结,生姜切片,草果用刀拍裂。
(11)配料全部放入小锅中。
(12)再加入适量的水放在炉子上大火烧开转小火煮10分钟。
(13)把煮好的调味汁直接倒在炸好的笋片上。
(14)浸泡3-5天即可食用。
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