1、原料：大土豆一个、五花肉80g、胡萝卜20g、青辣椒一个、蒜一瓣。
2、将土豆、胡萝卜刨细丝，五花肉切片，青辣椒切丝。
3、将土豆丝、胡萝卜丝在沸水中白灼。
4、锅中不放油开小火，将五花肉煸出油来，这样五花肉就不会太油腻了。
5、待五花肉呈金黄色即可捞出，油放锅中待用。
6、转大火，先下蒜瓣与青辣椒爆炒。
7、接着放入白灼过的土豆丝与胡萝卜丝。
8、放入五花肉翻炒两下。
9、最后放盐与鸡精调味即可装盘。
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