1、主料：青辣子3斤、蒜8两、醋8两、嫩生姜8两、冰糖8两。
2、辅料：盐8两、花椒5两、菜籽油8两、白糖5两。
3、嫩辣子去头，切成段，方便入味。
4、加盐腌制24小时候。
5、嫩生姜切除小颗小颗。
6、剥一小碗蒜。
7、放花椒。
8、烧一碗菜籽油待冷却后用。
9、放冰糖，白糖放上5-6小勺。
10、找一个大盆，将所有的调料放在一起，醋放半瓶。
11、找个容器把它密封起来，放置阴凉处，大概十天就可以食用了。
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