1、原料:河虾300克、豆腐1盒、玉米油2勺、盐1勺、葱2根、姜2片、料酒半勺、糖1勺、生抽1勺、玉米淀粉2勺;
2、河虾剥出虾仁,虾壳和虾头不要扔掉;
3、锅中烧开水,放入虾壳和吓头煮至变色捞出;
4、剥出的虾仁加入料酒,盐腌制20分钟,再剥出虾子和虾脑备用,豆腐一盒;
5、锅里烧开水,加一勺盐,放入豆腐焯一下捞出,备用;
6、再热油锅,放入葱姜爆香 ,再放入虾仁翻炒,炒至变色,盛出;
7、锅里留底油,放入虾子和虾脑翻炒;
8、加入料酒再加入适量的水,加入生抽和糖,煮2分钟;
9、加入炒好的虾仁翻炒,再加少许的盐,玉米淀粉加适量的水勾芡即可出锅。
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