1、将采摘的新鲜茶叶清理一遍,将躲藏在里面的虫子、碎屑清理干净。
2、将铁锅洗净,然后倒入茶叶,开小火,用手翻炒茶叶(注意烫伤)。
3、10~15分钟左右就可以一边翻炒一边揉搓茶叶。
4、一个小时左右,茶叶就会明显变少变干,颜色也会变成熟,这时应该加快速度翻炒。
5、铺一层报纸,把炒好的茶叶平铺在上面晾凉即可。
茶叶:
茶,山茶科山茶属植物,分布于中国长江以南各省的山区,茶按制作工序分为绿茶、白茶、红茶等六大类。茶叶可作饮品,含有多种有益成分,并有保健功效。
茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分,也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质,最典型的代表是儿茶素(酚),具有抗氧化(消除氧自由基)、抗炎、降低心血管病发病几率、预防癌症、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效。研究表明,喝下一杯茶半小时后,血中的抗氧化容量(对抗氧自由基的能力)增加41%~48%,并能在高水平状态持续一个半小时。
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