1、牛肉500克、西红柿500克4人份、蟹味菇200克、芹菜100克、洋葱100克、蒜粒适量、葱姜少许、香菜少许。牛腩洗净切小块,放入电高压锅内,放入适量的水,高出一指即可。盖好盖,选择高压锅肉类档,西红柿放入开水锅里煮一下,去皮,切成块,洋葱、西芹切成丁,大蒜切成颗粒,香菜切末,炒锅放入少许的油,葱姜爆香,将西红柿放入翻炒出汁,放入蟹味蘑菇翻炒至软,将炖好的牛肉放入炒锅,放入适量的盐调味,将切好的蔬菜丁放入煮熟,最后放入蒜碎和香菜开锅就可关火,再撒上胡椒粉就可以吃了。
2、牛腩西红柿汤的营养价值
(1)防止黑眼圈。吃西红柿也可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素,有助于展平皱纹,使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈,且不易被晒伤。
(2)美白。多吃番茄可以使皮肤焕发光彩,番茄汁中含有一种天然的果胶,食用可以有效的清除体内的垃圾,番茄除了食用,还可以外用,番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑,还能让肌肤更加完美。番茄多汁鲜嫩,并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分,这些对肌肤十分有益,能使皮肤保持弱酸性,是使肌肤健康美丽的重要方法。
(3)防癌。因西红柿不仅营养丰富,且具有较强的清热解毒、抑制病变功效,坚持每天生食1~个鲜熟的西红柿,可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
(4)防辐射。科学调查发现,长期经常食用番茄及番茄制品的人,受辐射损伤较轻,由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明,辐射后的皮肤中,番茄红素含量减少31%~46%,其他成分含量几乎不变。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合,使肌肤充满弹性,娇媚动人。特别值得一提的是,番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。
(5)提高免疫力。牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
(6)牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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