1、食材：蛤蜊肉、蒜苗200g、食盐适量、调和油适量。
2、把蛤蜊肉洗干净备用。
3、把红干椒，蒜苗，姜都切好备用。
4、先热锅，但是不要放油，把蛤蜊肉先放入锅内烘干，这样会让蛤蜊肉口感更好。
5、蛤蜊肉烘得七成干的时候，就倒入油，放姜丝，加适量的盐一起爆香。
6、把蒜苗和红干椒，加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右即可。
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