1、主料：五花肉250克。
2、辅料：黄瓜1根。
3、五花肉洗净，冷水下锅，煮开。
4、继续滚煮3分钟，去除血末杂质。
5、捞出，入开水锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开转小火煮10分钟左右，至肉熟透。
6、关火后把肉浸在原汤中20分钟，然后取出沥干晾凉。
7、用刀把肉切成薄片。
8、黄瓜和葱白切丝。
9、把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上，卷成卷儿，摆盘。
10、大蒜捣成蒜泥，添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑成调味料，浇在白肉蔬菜卷上即可。
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