1、鲫鱼冬瓜汤具有一定的温中健脾、化痰止咳、降逆止呕、补中益气的功效。不但可以改善因气血亏虚而导致的头晕、头痛,而且可以促进食欲,可以吸收冬瓜中丰富的纤维素,促进肠道蠕动、改善便秘,还能够促进新陈代谢、减轻水肿。
2、要知道冬瓜中含有丰富的膳食纤维,我们都知道膳食纤维可以用来降血脂,还能够调节血糖的水平,另外还可以用来降低身体中的胆固醇呢。膳食纤维还有一个基本的作用,那就是促进肠道的蠕动,起到润肠通便的功效。鲫鱼冬瓜汤对于高血压和心脏病或者是肝炎的人来说可以经常食用。
3、将买回来的鲫鱼清洗干净,然后撒上少许的盐及料酒,麻上5分钟。
4、将葱、姜清洗切好,将冬瓜清洗切好。将油锅烧热后,把鱼和葱姜一起倒进锅里。
5、翻炒1分钟左右,葱姜香味也爆出来了。这时候可以倒入适量的水。
6、等锅里的水开了以后,就可以把冬瓜倒进去。
7、等汤煮沸了以后,就可以调至小火慢炖半个小时,直至鱼汤成乳白色。
8、整个炖鱼汤过程大致40-45分钟。这时候就可以放上少量的盐及鸡精,然后冬瓜鲫鱼汤可以起锅了。
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