家庭自制草莓酒的要领 草莓酒如何自制

1、先将草莓洗干净，晾干，保持每个操作环节中不沾油盐等，以免造成杂菌感染导致发酵失败。

2、清洗后去蒂晾干，准备好温开水一杯，白糖、果酒酵母、发酵容器。

3、按10斤水果2斤白糖的比例进行投放，加糖的目的：一是可以提5度左右的酒度，二是，增加口感饱满度。 　　

4、果酒酵母比例：5斤水果用1克。放入30度的白开水进行活化(开水里适当加点白糖) 　　

5、将草莓捏碎，捏碎之后，就加上活化好的酵母。

6、完成后就盖起来，前期不能密封，发酵物的容量不超过整个容器的4分之3，发酵时会产生气体，装太多会溢出来。 　　

7、发酵温度好控制在20-30度之间，现在正是气温正当时，发酵10几小时后，果汁表面起泡，酵母已经将糖份慢慢转化为酒，5-7天后，瓶内没有气泡产生了，酒味冲鼻了，其本已经发酵完成了。 　

8、过滤、澄清装瓶密封，再澄清。彻底澄后装进瓶内密封，一两个月后，口感更佳。