五香肉馅饼 五香肉馅饼的制作技巧

1、原料：面粉200g、沸水80g、冷水20g、前腿瘦肉适量、香葱适量、五香粉适量、生抽适量、老抽适量。

2、面粉倒入盆中，拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入温水。

3、当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团。

4、和好的面用油将面的表面涂上一层，盖上湿纱布发1个小时左右。

5、前腿瘦肉用刀切成细肉丁，再稍微剁几下。

6、添加五香粉、生抽、老抽、油，搅拌均匀，腌制。

7、切葱花与腌好的肉丁混合均匀，备用。

8、发好的面团分成小份，擀面台上抹成油，取一份面团摊成圆饼；平铺上一层肉馅，由下至上折叠成一个长方形的面饼。

9、放入电饼铛中，两面烙成金黄色，即可。

10、也可用平底锅，中小火烙熟。