1、两者出现的原因不同。白膜是因为泡菜坛子里面进入大量空气引起的；而白花的出现是因为杂菌污染了泡菜水导致的！
2、处理方法不同。泡菜出现白花，首先要用干净的工具把白花捞出来，最好加盐水的方法把白花溢出来；夏季给泡菜坛子降温，避免高温的时候频繁打开坛子盖；再有就是出现白膜，首先要把避免用干净的工具捞干净，在加入少量盐分和高度白酒就可以了。
3、状态不同。白花是一块块的散开的，与白膜的最大区别就是不连在一起。而且白花很厚不单单只是漂浮在泡菜水面上，白膜只是一层漂浮在泡菜水面上的薄膜。
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