1、主料：山药适量、糖适量、面粉适量。
2、辅料：植物油适量。
3、山药去皮，切滚刀块。
4、过清水洗净，撒上适量干面粉，用筷子搅拌，使之均匀粘到山药上。
5、锅烧热，放入适量植物油，油烧热，放入山药，炸至焦黄，盛出待用。
6、锅中油全部倒出，把锅洗净，放入适量糖，适量清水，糖和水的比例为2：1。
7、大火烧至冒大泡泡，然后转小火，把水份耗干，糖冒出细腻的小泡泡，而且用铲子不断搅拌的过程中能感觉到沙沙的声音。
8、放入山药，关火。
9、不断的翻炒，冷却后糖全部粘到山药上即可。
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