1、主料鸡胸肉250克,木耳80克,胡萝卜80克,青椒50克。
2、辅料葱15克,淀粉8克,水15克,姜15克,蒜15克,香醋25克,白糖25克,酱油15克,料酒15克,玫瑰盐4克,豆瓣酱15克。
3、提前15分钟将肉腌制,腌制的酱料有:料酒少许,盐少许,酱油少许,蚝油少许,五香粉少许,盐适量,主要是去肉的腥。
4、将辅料的酱汁调制碗内备用,豆瓣酱备用。
5、锅内淋入15g的油,烧热后关火,在将肉放置锅内,这样防止粘锅,炒熟后将肉铲出备用,肉丝炒熟。
6、重新刷洗锅,烧热锅淋入少许油,将豆瓣酱炒出红油后加入葱姜蒜,炒出香味
7、将菜倒入锅内,翻炒两分钟,胡萝卜稍稍变软。
8、加肉丝翻炒两分钟左右。
9、翻炒后淋入备好的酱料。
10、翻炒均匀出锅即可。
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