1、食材：猪皮500克，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，盐适量，料酒适量。
2、锅里加入猪皮和适量的清水、花椒、八角、料酒。
3、大火烧开煮制10分钟后捞出猪皮。
4、洗净猪皮，用菜刀挂去猪皮内侧的猪油。
5、把处理好的猪皮切成细条备用。
6、把切好的猪皮放入到高压锅里，加入适量的葱、姜、八角，加入适量的清水，炖煮40分钟。
7、打开锅盖，捞出姜片、八角、大葱，加入适量的食用盐搅拌均匀，把熬制好的猪皮汤倒入容器内，冷却到室温后放入到冰箱的冷藏室。
8、凝固之后用刀切好装盘即可。
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