1、用料：鸡蛋两个，红薯粉两汤匙，鲜笋两个，腊肉一小块，辣椒一个，蒜瓣两个，红薯粉。
2、配料切丁，鸡蛋打好。
3、鸡蛋加小半碗水打均匀，加入两汤匙红薯粉搅拌均匀。
4、打到没有小疙瘩为止。
5、锅中加入少许油将打好的鸡蛋糊依次入锅煎成蛋饼状。
6、两个鸡蛋两汤匙红薯粉够煎两个大小的蛋饼。
7、锅中加少许油，腊肉，蒜瓣辣椒，笋，依次入锅翻炒，加少许盐，鸡精，辣椒粉调味即可。
8、炒好的配料和煎好的蛋饼。
9、煎好的蛋饼需切成条状。
10、洗净的锅加水烧开，蛋饼条，炒好的笋依次入锅，再次煮开加入少许盐鸡精调味即可。
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