阿胶糕的制作做法 阿胶糕制作次序

1、核桃仁250克，芝麻250克，枸杞100克，红枣200克，阿胶250克，冰糖150克，黄酒500克，植物油10克。

2、准备食材，阿胶需要搅碎成粉末，便于融化，冰糖也是。

3、找一个干净的玻璃容器也可以是大一点的保鲜盒，盒子里撒上点油涂抹均匀，然后用保鲜膜铺满盒子以备用。

4、黄酒一瓶倒入锅内，加入一点油，中火煮；倒入阿胶粉，用铲子不停搅拌，使其充分融化；加入冰糖，与上述步骤一致，此过程需要制作半小时左右，搅拌到能勾芡（拉丝）为止；调至小火，倒入核桃、红枣、枸杞，最后加入黑芝麻，快速翻炒防止粘锅，翻炒均匀关火；最后将阿胶糕倒入容器，用勺子或刀柄定型，压紧实平整；盖上保鲜盒，入冰箱冷藏24小时。

5、冷藏24小时后，冰箱里取出，将阿胶糕倒出来，切成块即可食用。