糖醋菠萝排骨怎样做

糖醋菠萝排骨是一道传统的中式美食，制作过程简单，下面是具体的做法：
所需材料：
- 排骨500克
- 菠萝200克
- 大葱适量（切段备用）
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 淀粉适量（用于勾芡）
做法：
1. 将排骨切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质，沥干备用。
2. 热锅加入适量的油，放入姜片、蒜瓣炒香。
3. 加入焯过水的排骨翻炒均匀，加入适量的盐和料酒继续翻炒，使排骨均匀入味。
4. 接着，加入适量的糖，翻炒均匀至排骨表面均匀上色。
5. 倒入适量的开水，混合生抽和醋（比例约为2:1），把混合液倒入锅中。
6. 将火调小，盖上锅盖焖煮大约30分钟，让排骨充分入味，直到变得软烂。
7. 接着，将菠萝去皮切块备用。
8. 在炖好的排骨中加入菠萝块翻炒均匀，使菠萝块与排骨充分融合。
9. 在锅中再倒入适量的糖和醋，根据口味偏好调整甜酸的比例，翻炒均匀。
10. 用少许水淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠。
11. 最后，撒上葱段和姜丝点缀，炒匀即可装盘。
现在，一道香甜酸爽的糖醋菠萝排骨就做好了，可以搭配米饭或者面条一起食用。享受美食的同时，也品味古老的中华传统烹饪文化。