小苏打放多了会苦吗 小苏打放多了会怎么

2021-10-08 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

小苏打放多了会苦吗 小苏打放多了会怎样

1、苏打粉放多了是会有苦味的哦。

2、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。它可以作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味,甚至是苦味。

3、在大批量生产馒头、油条等食品时,常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸气溢出,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。

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