1、发苦的西葫芦有毒。
2、在特定条件下,不仅是西葫芦,黄瓜、南瓜等葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素。因此,一旦发现西葫芦、黄瓜或南瓜有苦味,千万不要食用。
3、一般情况下,西葫芦在培育时已经自然去除了葫芦素,可以放心食用。但也有例外,假如西葫芦与观赏型南瓜等其它植物发生杂交,其果实中就可能形成葫芦素。另外,西葫芦也可能因为天气炎热,在环境压力下启动自我保护机制,形成苦味的葫芦素,以减少自己被吃掉的可能性。
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