自己做泡芙的过程 入口即化的泡芙做法

1、【所需食材】：

（1）泡芙：牛奶、鸡蛋、黄油、低筋面粉、细砂糖。

（2）酥皮：低筋面粉、黄油、糖粉。

（3）内馅：动物性淡奶油、细砂糖。

2、【烹饪过程】：

（1）做泡芙的第一步要先来做酥皮，我们把准备好的黄油化开，可以放在热水上让它自己慢慢化，直到化到轻轻一拨可以拨开的程度，然后我们把过好筛的糖分放进容器里，让他们相互融合，搅拌到表面很光滑的状态。

（2）往刚才的黄油里加一些低筋面粉，面粉最好也要过一遍筛，也要不断搅拌，好的酥皮面糊应该是一种很粘手的状态。

（3）把刚才搅拌好的面糊慢慢地卷成圆柱型，然后进行冷藏，注意一定是冷藏不是冷冻。

（4）然后再来做泡芙。先把提前准备好的牛奶、黄油还有白砂糖一起放到锅里面加热，主要就是让它们融化之后变成混合液，这期间要一直保持小火，然后不断搅拌，最后放入低筋面粉快速搅拌。

（5）锅里一直保持小火，然后一直搅到面粉团变成光滑的质地时候，关火。

（6）把刚才做好的面团降温，可以把它切成小块一点，然后往里面加入鸡蛋，加的时候最好少量多次的加入。

（7）不断的充分搅拌，一直要打到能提起来是倒三角的形状，才能停下来。然后把制作好的面糊小心地放到裱花袋里。

（8）把面糊挤到烤盘里，这里要注意，每两个面团之间，都要留下一定的距离，因为烤的时候会膨胀。

（9）把之前冷藏好的酥皮切成薄片，然后每个面糊上都放一块，然后把烤箱预热。

（10）上火2度，下火16度烤十五分钟，中途一定不要打开烤箱门，等泡芙变得圆滚滚的就好啦。