苦瓜一般可以和大部分食材一起搭配食用，但是根据个人口味和健康状况的不同，可能有些人不宜与苦瓜一起食用的食材，例如：
1. 冷饮：苦瓜性凉，与冷饮同时食用可能会刺激胃肠道，导致腹痛或腹泻。
2. 花生：花生和苦瓜一起食用可能会产生胃气，导致消化不良。
3. 生姜：苦瓜和生姜相互抵消，使它们的药效减弱。同时，大量食用生姜可能会对胃产生刺激。
4. 雪蛤：苦瓜和雪蛤中的营养成分相互抵消，影响吸收效果。
总的来说，苦瓜搭配其他食材需要根据个人体质和饮食习惯来决定，最好咨询专业人士或医生的建议。
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