1、主料：芋头半个、西米60g、鲜奶330ml、水4碗(1L)、冰糖适量。
2、煲滚水,水量是西米的4倍(最少,份量外),下西米煮5分钟。
3、盖上煲盖,焗约10分钟至西米变透明。
4、隔去水份,用开水冲洗至凉透,沥乾水份。
5、芋头切小粒。
6、煲滚水,下芋头粒大火煮15分钟。
7、盖上煲盖,熄火焗10分钟至软透。
8、大火煲滚芋头,下冰糖调味。
9、加入鲜奶和西米,滚起即成。
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