鱼皮饺汤是一道美味的汤菜,下面是简单的做法:
所需材料:
- 新鲜鱼皮
- 香菇
- 虾仁
- 韭菜
- 鸡蛋
- 姜
- 香葱
- 高汤或清汤
- 盐
- 酱油
- 胡椒粉
- 花椒粉
步骤:
1. 将新鲜鱼皮泡水,用清水冲洗干净;
2. 将鱼皮切成小块备用;
3. 香菇切末,虾仁剁成虾泥备用;
4. 姜切末,韭菜和香葱切成小段备用;
5. 将鸡蛋打入碗中,加入少许盐、胡椒粉和花椒粉搅拌均匀;
6. 热锅冷油,将鸡蛋液倒入锅中煎成薄蛋皮,取出切成细丝备用;
7. 烧开清水或高汤,加入姜块煮5分钟,然后捞出姜块;
8. 加入香菇末、虾泥和鱼皮块,继续煮2分钟;
9. 加入盐、酱油和胡椒粉调味;
10. 最后加入韭菜和香葱,煮1分钟即可。
温馨提示:
- 如果没有鱼皮,也可以用鱼肉代替;
- 可以根据个人口味添加一些蔬菜或调料;
- 高汤能够增加汤的鲜味,如果没有可以用清汤替代。
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