1、主料：豆腐400克，肉馅200克，辅料：蛋清1个，淀粉50克，高汤300克，调料：盐3克，味精2克，香油10克。
2、豆腐捣烂成泥状。加入蛋清和淀粉，搅拌均匀。
3、取适量放在手心，按扁成圆形，填入肉馅，慢慢包裹成球状。
4、依次摆入盘中。开锅放入蒸笼，大火蒸10分钟。
5、锅中倒入高汤，烧开放入豆腐丸，撒盐和味精，煮3到5分钟，出锅前淋入香油即。
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