1、主料:米饭1碗、鸡蛋2个、黄瓜1个、荷兰豆5个。
2、辅料:淀粉少许。
3、做法:
(1)荷兰豆洗净。
(2)锅中放入适量清水,放入少许油和盐,水开放荷兰豆焯至变色后取出过凉水备用。
(3)碗中磕入2枚鸡蛋,倒入少许盐,搅打均匀。
(4)另取一碗,清水中放入适量淀粉搅拌均匀。
(5)搅散的鸡蛋液中倒入淀粉水再次搅拌均匀。
(6)黄瓜洗净刮成薄片备用。
(7)起锅刷一层薄油,倒入适量鸡蛋液,迅速转动煎锅,形成一个圆饼状,表面凝固即可。
(8)取出,切成宽度一致的长条状。
(9)将黄瓜条、鸡蛋条横竖放置编织在一起。
(10)将米饭整理成菠萝上窄下宽的形状,荷兰豆摆成菠萝叶子的形状。
(11)将编好的蛋饼用菜刀托住斜盖在米饭上,然后用剪刀剪掉周围多余的部分,整理好即可。
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