老家咸肉腌制技巧 咸肉怎样腌制

2022-08-09 00:19:00 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

老家咸肉腌制技巧 咸肉怎样腌制

1、食材:猪肉、花椒、茴香、桂皮、食盐、精硝、白糖、白酒、酱油、蒸馏水。

2、将食盐和硝压碎,花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。

3、取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成条。

4、切好的肉条与腌料擦抹擦透,按肉面向—下顺序放入缸内,最上一层皮面向上。

5、剩余干腌料敷在上层肉条上,腌渍3天翻缸,再次腌制2天即可。

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