1、粥在熬制的过程当中,能够让其中的谷物糊化程度增高,谷物的糊化程度越高其吸收速度会越快,这样就很容易把谷物当中的碳水化合物很快吸收入体内,引起血糖很快的波动和提高。
2、当血糖提高过快的时候,会更容易以脂肪的形式储存下来,造成肥胖和减肥效果的下降。粥当中的谷物本身就是富含碳水化合物的食物,其中的1g碳水化合物能够产生4kcal的热量,加上吸收速率增高,喝粥就更容易引起过多能量的超标。
3、同时粥排空的速度相对会比较快,在减肥期间喝粥饥饿感相对会比较明显,由此诱发过多的摄入其他食物,也是在减肥期间造成肥胖非常重要的原因。
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