干鱼肚汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是一种简单的干鱼肚汤的做法:
材料:
- 干鱼肚 150克
- 鸡胸肉 100克
- 鸡蛋 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 香菜 适量
做法:
1. 将干鱼肚泡发至软化,清洗干净后切成薄片备用。
2. 鸡胸肉切成薄片,葱切成葱花,姜切成姜末。
3. 锅烧热,倒入适量的水,加入姜末和葱花煮沸。
4. 加入鸡胸肉片煮熟,捞出备用。
5. 煮沸的水中加入干鱼肚片,稍微焯水,捞出备用。
6. 锅中重新加入适量的清水,倒入鱼肚片和鸡胸肉片,煮沸后转小火炖煮15分钟,使鱼肚更加入味。
7. 打入鸡蛋,用筷子快速搅拌,使鸡蛋均匀分散为蛋花。
8. 加入适量的盐调味,继续炖煮2-3分钟。
9. 撒上香菜末,即可关火盛出。
干鱼肚汤口感鲜美,营养丰富,适合冬季食用。
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