制作牛肉面的技巧 制作牛肉面的技巧简介

1、用料：牛肉500克、面条500克、桂皮20克、八角20克、葱50克、肉桂20克、花椒20克、葱30克、姜30克、干辣椒50克。

2、首先准备牛肉，切成小方块。

3、冷水下锅煮出血沫，捞出洗干净备用。

4、锅中倒油，放入冰糖，炒出糖色，依次放入洗净的牛肉、葱段、姜片、干红辣椒，加入老抽、生抽、蚝油、盐、味精进行调味。

5、翻炒均匀，锅中加入热水，水要没过牛肉，放入大料包（桂皮、花椒、香叶、肉桂、八角）。

6、大火煮开，中火慢炖20分钟。

7、另外准备一个锅，锅中加水，水开后开始煮面条。

8、面条煮好后盛入碗中，浇上牛肉，撒上葱花，家常牛肉面就做好了。