1、隔夜茶一般是指茶叶浸泡超过12小时以上，或者是搁置了一晚上的茶。
2、从营养和卫生的角度来讲，隔夜茶中的维生素大量丧失，其他营养物质也都有所减少，而且隔夜茶中的微生物的含量会上升，尤其是在夏季高温的时候；而且隔夜茶中会产生大量的游离单宁酸，对胃黏膜有直接的刺激作用。
3、因此，隔夜茶到底能不能喝取决于个人的身体情况、茶的变质程度，如果搁置24小时以上，最好不要喝了，否则会引起腹泻。隔夜茶因为时间太长，大部分的维生素已经流失，而茶叶中的蛋白质、糖等容易造成细菌霉菌滋生养分，因此不宜饮用。
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