1、茶树菇竹笙排骨汤,材料:排骨250克、姜片2-3片、盐适量、茶树菇(干)1把、竹笙(干)4颗.海底椰4-5片、玉竹2-3片。制作过程:排骨清水浸泡1小时,期间换水2-3次,泡出血水后冷水入锅,焯水备用,茶树菇提前5-6小时浸泡,剪去根部,洗净,剪段,热水沸腾后焯水备用,竹笙浸泡后洗净备用,海底椰片和玉竹片清水浸泡洗净备用,另准备一个高压锅,倒入2L清水,将焯过水的排骨放入,放入洗净的竹笙,放入两片姜,放入海底椰片,玉竹片和茶树菇,盖上锅盖,大火20分钟后转小火40分钟,煲好后,排气开盖,根据自己口味放入食盐即可。
2、茶树菇鸡汤,材料:鸡半只、干茶树菇1把、红枣1把、枸杞1小把、桂圆1把、姜片若干、葱段若干。制作过程:茶树菇洗干净温水泡10分钟,鸡砍小块,茶树菇泡好,切掉根部,长的茶树菇中间切一刀,整理好备用。泡茶树菇的水,过滤好,备用。烧一锅水,水开后,放入鸡肉,葱段,等再次水开,撇去浮沫,捞出鸡块。高压锅,铺一层鸡肉底部。一层茶树菇,上面放红枣,枸杞,桂圆,葱段,倒入之前泡茶树菇的水,水位末过多些就好。高压锅按鸡鸭键,等煮好自动保温后,打开加盐即可。
3、茶树菇玉米排骨汤,材料:茶树菇适量、玉米适量、猪骨or排骨适量、盐适量、芹菜(可有可无)适量。制作过程:锅内煮沸水,不用太多。把排骨洗净放入焯水,去掉血水和杂质。茶树菇剪掉脚部,加水浸泡。焯水洗净排骨,置锅内加水煮沸。猪骨汤沸腾后,将茶树菇沥干加入。再次沸腾后加盖,小火慢煮至少半小时。中途水少了可适当加水,最后加入切好的玉米,煲多5分钟,玉米熟了,加盐即可出锅。
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