噶瘩汤的做法大全

噶瘩汤是一道传统的四川菜，主要由面团制成的小球（噶瘩）和汤料组成。下面是噶瘩汤的做法大全：
材料：
- 面粉：250克
- 豆瓣酱：适量
- 鸡蛋：2个
- 熟花生米：适量
- 葱姜蒜：适量
- 鸡高汤：适量
- 酱油：适量
- 调味料：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 准备面团：将面粉放入容器中，逐渐加入适量的水搅拌，直到面团成型。然后将面团揉匀，放置20分钟待面团松弛。
2. 擀面皮：将面团擀成薄片，然后切成小块。
3. 做噶瘩：将每个小面片搓成圆球状，确保噶瘩大小均匀。
4. 煮噶瘩：把噶瘩放入沸水中煮熟，直到噶瘩浮在水面上，捞出备用。
5. 准备汤料：锅中加热油，放入葱姜蒜爆炒出香味。然后加入豆瓣酱炒出红油，再加入鸡高汤煮沸。
6. 调味：在汤中加入适量的酱油、盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 加入噶瘩：将煮熟的噶瘩放入汤中，加入熟花生米烧煮片刻，使噶瘩充分吸收汤汁。
8. 划蛋花：将鸡蛋打散倒入面汤中，搅拌均匀。轻轻划动勺子使鸡蛋成丝状。
9. 出锅：煮沸片刻后，即可装入碗中食用。
以上就是噶瘩汤的做法大全，希望对你有帮助！