1、新鲜猪肉洗干净，首先在肉上扎一个孔，穿上棉线。
2、肉内加入30克盐，抹均匀。
3、然后在阴凉处晾至表面干燥，放入碗内，加入生抽、糖、白酒。腌制12~24个小时。
4、置于阴凉通风处继续风干一个星期左右，至干硬即可。
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