1、食材:面粉2斤、糖20g、油80g、花椒6颗、鸡蛋2个。
2、将花椒熬成花椒水,捞出花椒,放凉,将鸡蛋和糖打入其中,备用。同时将80g油烧热,放凉备用。
3、将面粉放入盆中,将加入面粉中。和面,注意面要和得软硬适中。
4、醒面,每醒十分钟揉一次面,总共重复4次。
5、擀面,擀成2cm厚的面皮。
6、将面皮用刀划成菱形,菱形的正中心用刀划一小道口。
7、将菱形长的两端向面皮中间的小口中间穿过去,做成油果。
8、炸油果,油烧到八成热,放入油果,随即调成小火,炸至金黄色,捞出即可。
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