1、蒜苔400克，红辣椒1个，蒜瓣4个，盐6克。
2、准备要腌制的蒜苔，要选用新鲜嫩的蒜苔，蒜瓣和红辣椒。蒜苔切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。
3、蒜苔切成段，加入盐拌匀。
4、蒜瓣去皮后切碎，红辣椒切成小丁。
5、将蒜末、红辣椒加入到蒜瓣中翻拌均匀。
6、然后装入干净无水无油的玻璃瓶中密封，上面撒一层盐，放入阴凉处，最快3天就可以吃了。
7、装了两瓶，吃时还可以加入辣椒油、白糖、醋调味更好吃。
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